柠檬迷迭香烤猪排配鹰嘴豆沙拉

用一道柠檬迷迭香烤猪排为你的晚餐增色，只需半小时准备即可。

食材：四人份

1茶匙橄榄油

2茶匙迷迭香碎

4瓣大蒜，压碎

1/2颗柠檬，取汁调味

4块剔骨猪排，去膘

1颗红洋葱，切细丝

2茶匙雪利酒醋

2 x 400克（14盎司）罐头鹰嘴豆，洗净沥干

110克袋装混合沙拉蔬菜

制作方法：

1.取一大碗，倒入橄榄油、迷迭香、蒜泥和柠檬汁调和。加入猪排腌制（时间充裕的话，可先放入冰箱等个30分钟）。

2.加热不粘锅。将猪排从卤汁中取出，去掉肉上的腌料，保留卤汁备用。猪排每面烹制3-4分钟或直接煎熟。取出入盘，开始做沙拉。

3.将卤汁和洋葱丝倒入锅中，高火加热1分钟，加入醋和3勺水。煮1分钟直至洋葱微软，酱汁微浓。倒入鹰嘴豆、一些盐和胡椒和煎猪排剩下的肉汁一同翻炒。将沙拉蔬菜倒进盛入碗中，待享用猪排时，用锅中的酱汁拌一下即可。

营养价值：

卡路里：396千卡

蛋白质：40.0克

碳水化合物：23.0克

脂肪：17.0克

饱和脂肪：3.0克

纤维素：6.0克

盐：0.9克