酸浆酱汁烧小排+剁椒玉米鱼

酸浆酱汁烧小排

主料：排骨麻酱 酸浆

辅料：豆瓣辣酱 青红椒 香菇 冬笋

做法：

步骤一：排骨凉水下锅 放入黄酒食用盐 煮20分钟

步骤二：麻酱用酸浆澥开 （如果没有酸浆，可直接用米醋来澥）

步骤三：另起锅倒油 放入豆瓣辣酱炒香 下葱姜蒜末 放料酒榨菜末 白胡椒粉 白糖 食用盐 酱油

步骤四：炒好的酱汁晾凉 放到麻酱中调匀

步骤五：青红椒 香菇 冬笋放入锅中焯烫 和排骨一起盛盘 浇上调好的酱汁 即可上桌

 

剁椒玉米鱼

主料：草鱼 醪糟 玉米粒

辅料：剁椒 豆豉 葱姜蒜

做法：

步骤一：草鱼洗净切段 加入醪糟抓匀

步骤二：腊肉切小丁放入碗中 加入豆豉 剁椒 玉米粒 葱姜蒜末 放入醪糟米搅拌均匀

步骤三：把腌鱼的醪糟汁倒掉

步骤四：将调好的料 倒在鱼身上锅上汽入锅蒸8—10分钟