豆沙夹心玛德琳

将蛋黄打散和糖粉拌匀至浓稠颜色发白，加蜂蜜拌匀

将蛋白加糖打至8分发

粉类过筛备用

先将1/2蛋白糊加入蛋黄糊，然后筛入1/2粉，再加1/2蛋白糊，再筛1/2粉，最后拌匀

加入煮沸后放至微微凉的黄油，拌匀

将拌好的糊糊倒入裱花袋封口冷藏至少1小时

取出面糊挤入扫油抹粉的模具中至六分满，挤些豆沙馅在中间

再继续挤如面糊盖在豆沙上，至模具八分满

烤箱预热，170℃，20分钟左右，蛋糕膨胀稍有回落即可