花生凤爪煲

凤爪用温水冲洗干净减去指甲;

切成小段儿;

用清水清洗几次浸泡出血水;

生花生米用温水泡1-2个小时;

冷水中放上白醋，将凤爪倒入水中开大火;

烧开后煮5分钟捞出，将煮凤爪的水倒掉。

重新烧一锅水，水开后将凤爪再次煮2分钟，这次煮凤爪的汤不要倒掉;

凤爪捞出备用;

准备料酒30ML 鲍汁25ML 生抽25ML老抽适量

准备冰糖30克大料1粒葱一小段儿姜3片洋葱四分之一@@蒜6瓣@@香叶2片儿;

砂锅烧热@@放入大料炒香;

下入葱姜@@香叶@@洋葱@@蒜炒香;

下入凤爪煸炒至颜色偏黄，

膨入料酒;

加入鲍汁

加入生抽@@老抽;

加入冰糖翻炒 ;

加入第二次煮凤爪的原汤，汤要宽一些;

加入泡好的花生，大火烧开，撇去浮沫，关小火焖煮90分钟。

如果此时还剩不少汤汁，开大火收一下汁，将汁收浓稠即可。