配方使用的是与豆沙面包相同的方子,很多亲在做蛋挞的时候都会剩下很多蛋白,总问小鱼怎么用,今天就把方子里的全蛋改成蛋白吧,亲也可以自己试着用别的方子全蛋改蛋白,但是添加的量不能太大,因为蛋白会让面团变硬,但适量添加问题不大。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。面粉主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
不管您使用直接法还是2次发酵或是冷藏发酵法(今天介绍的是直接法),都可以做这款小面包,只是和面的时候注意不要象土司面包的面团那么软,太软不容易整形,如果有绿色的葱花撒在表面又好看又好吃,刚巧小鱼家那天没葱做的不漂漂了。
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