巧克力树莓慕斯蛋糕（方子出自妍色，稍有改动8寸方型慕斯圈一个）

蛋糕片材料：鸡蛋2个，细砂糖60g，低筋面粉48g，可可粉12g，融化黄油14g

树莓慕斯材料：冷冻树莓110g，细砂糖40g，吉利丁片1片，朗姆酒1小勺，淡奶油100g

巧克力慕斯材料：淡奶油45g，牛奶30g，可可粉8g，巧克力80g，无盐黄油60g，淡奶油120g，细砂糖30g，吉利丁片1片

准备蛋糕片的材料

二个鸡蛋和60克砂糖放入盆中

搅拌均匀后隔38度的热水用电动打蛋器打发至如图状态

将低筋面粉和可可粉的混合均匀后筛入

用橡皮刮刀翻拌至无干粉顺滑后将温热融化的黄油倒在刮刀上，继续用刮刀全部翻拌均匀

拌好的面糊倒入铺有锡纸的烤盘中，稍抹平后放入预热好160度的烤箱中层，烤15分钟

准备树莓慕斯材料，将吉利丁片用冰水泡软

将冷冻树莓加入砂糖用搅拌机打成细腻的果泥

烤好的蛋糕片趁热撕去锡纸裁成与模具相同的大小，放入模具中，底部包好锡纸

取1/3量的树莓泥隔水加热，然后加入用冰水泡软的吉利丁片，搅拌均匀

搅匀后的树莓泥再倒回与其余的搅匀

加入一勺朗姆酒拌匀

将淡奶油打到6成发后加入到树莓泥中

搅拌均匀

将树莓泥倒入铺有蛋糕片的模具中，放入冰箱冷藏2-3小时至凝固

准备好巧克力慕斯的材料

牛奶和淡奶油用小火煮沸

加入可可粉搅拌均匀

重新放在小火上煮沸，然后加入掰小的巧克力搅拌融合至均匀

加入软化的黄油，搅拌均匀放凉

淡奶油打到6成发

将淡奶油与巧克力溶液用刮刀翻拌均匀

倒入已凝固的树莓慕斯蛋糕上

抹平再继续冷藏2-3个小时即可脱模按自已喜欢的方式装饰了