红糖红枣面包

用料：红糖、高粉、红枣干、清水、黄油、中筋面粉、鸡蛋、盐、酵母粉、清水

详细做法：

1、混合好的高粉 低粉 酵母 盐 鸡蛋 红糖水

2、和面至起筋性

3、加入黄油继续和面

4、至可拉出大片薄膜（没经验，不知道这样算好了没？）

5、将水浸泡过的红枣干挤干水份

6、将葡萄干揉入面团内

7、将和好的面团放入涂有沙拉油的容器内，表面盖上保鲜膜进行首次发酵

8、发酵至2倍大小

9、发酵好的面团分割成6份，分次滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟

10、将松弛好的面团，用双手掌按扁以排除空气，再捏紧收口，在桌面上滚成圆形

11、蛋糕模具内涂满黄油（防粘），再将面团排放入模具内，盖上保鲜膜进行第二次发酵

12、发酵至面团成2倍大，在表面刷上蛋白

13、烤箱180度预热，倒数第二层：180度20分钟（中途表面上色加盖锡纸）