茶香糯米鸡

用料：鸡腿、糯米、铁观音、姜片、洋葱丝、盐、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、生抽、棕叶、橄榄油、干淀粉

详细做法：

1、用开水将铁观音泡10分钟，取汁凉凉

2、糯米用水冲洗，加入茶水泡两小时以上控水

3、鸡腿洗净去骨及筋，用肉锤将肉锤松，切成小一寸见方的块，加姜片、洋葱丝、料酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、盐、橄榄油抓匀，用保鲜膜盖好，腌制2小时以上

4、棕叶用水冲洗后，加温水浸泡半小时后用刷子刷净，剪段备用

5、将干淀粉用一点点调成稠汁，将鸡腿块沾上水淀粉，再放入糯米里滚满米粒

6、蒸锅内我铺上棕叶，放上糯米鸡块，上面再盖上棕叶，大火蒸20分钟即熟