披萨饼皮:富强粉200克,酵母粉3克左右,盐1/2勺,黄油10克,温水适量。
番茄肉酱:猪肉200克,西红柿2个,番茄酱150克,洋葱1/2个,大蒜1头,老抽1/2勺,生抽1勺,盐1勺,白糖1勺,黑胡椒碎1勺,橄榄油适量。
其他配料:培根3片,青椒1个,红椒1/2个,洋葱1/2个,马苏里拉芝士150克,黄油20克左右。
和面团:
200克的富强粉里面放3克的酵母粉和半勺盐用温水将面粉和成面团取10克的黄油,加入面团里面,轻柔至黄油均匀的融入米昂团里面且面团光滑即可将揉好的面团盖上保鲜膜,放置温暖处发酵炒肉酱:
西红柿洗净后切小块猪肉用温水冲洗几次后切小丁洋葱头一半切丝一半切碎丁大蒜切碎末备用平底锅内放适量的橄榄油,油热后加入洋葱碎和蒜末炒香加入切好的肉丁,中小火煸炒至肉丁出油变色放入1/2勺的老抽、1勺白糖给肉丁调色,继续中小火炒至肉丁上色待肉丁上色入味后放切好的西红柿,中火翻炒至西红柿变软待西红柿变软后加入番茄酱和适量的热水,转小火煮至西红柿完全融化、没有块状物存在煮的过程中加一小勺、一勺生抽调味待酱汁煮的差不多时,最后加入一勺黑胡椒碎,翻炒均匀后即可关火将炒好的肉酱晾凉后盛出备用处理配菜:
青红椒洗净后控水切小块马苏里拉芝士用擦丝器擦成丝平底锅内不放油,开小火将培根煎至两面都变色后盛出,晾凉后切小片备用利用煎培根出的油将青红椒和洋葱丝炒一下,目的是为了炒去蔬菜里面的水分并且不浪费培根出的那些油,不用放调味料做披萨:
待面团发酵至原来的2倍大小时,我们开始做披萨饼皮将发好的面团轻柔几遍排气,再将面团分成均匀的3块(视你平底锅的大小和饼皮的薄厚而定),然后将每一块揉匀后擀成薄厚适中的饼皮平底锅内放一小块黄油黄油融化后放擀好的饼皮,并用小叉子在饼皮上均匀的刺一些小洞,然后转小火煎差不多10分钟后,看饼皮被煎的有些焦黄了就可以关火翻面了,翻面之前再丢一小块黄油进去取适量的番茄肉酱均匀的铺在饼皮上面再取一些马苏里拉芝士丝铺在肉酱上铺上几小块培根放入炒好的青红椒和洋葱丝再铺一层马苏里拉芝士丝开小火,盖上锅盖焖15分钟即可(时间视自己平底锅传热的速度有所不同)时间到了,出锅开吃啦联系客服