芦笋鳕鱼意面

简介：

中午在办公室吃昨晚做的芦笋鳕鱼意面，越吃越有滋味，把最后一条面吸进肚子后还不甘心，干脆捧起盘子，肆无忌惮地舔起剩下的面汁来。还好，一人间的办公室，没人关注吃相，嘻嘻。正专心致志对付盘子，电话铃大作。提起话筒，Jim在那头嚷道：“你昨天忙了一晚，就为了中午这碗面吗？” “是啊，怎么啦？有问题么？” 被Jim问得有些有些心虚。

膳食食疗：

鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。

    主料:

        意大利面(一包)   鳕鱼柳(一条)   芦笋(一斤)   欧芹(4/5条)   高汤(一杯半)   红葱头(1个)   

    辅料:

        盐   胡椒粉   橄榄油   黄油   奶油   

制作流程：

1:芦笋去除尾部老硬部分。把芦笋尖留下一截，剩余的切成小段

2:欧芹切细

3:红葱头切细

4:深底锅放足水，加少许盐烧滚。加入芦笋尖煮1-2分钟

5:捞出入凉水晾凉

6:再控干，加少许盐，胡椒粉和橄榄油拌匀，待用

7:同一锅子里放入意大利面条按照说明煮熟

8:大约8-10分钟，捞出沥干，留一碗煮面水

9:把面条和煮面水放回锅子，加入一大勺黄油拌匀，免得面条粘连

10:另起锅加一大勺黄油烧热，放入红葱头炒香

11:加入切成小段的芦笋煸炒3分钟

12:倒入一杯高汤，煮3分钟，用盐和胡椒粉调味

13:加入欧芹（留一小勺做装饰用）

14:然后把锅里的内容放入搅拌机搅成糊状，越细越好。拌入奶油

15:鱼片洗净，用厨房纸巾抹干，切成四份。取一平底锅，加入一大勺黄油烧热，放入鱼片，两面各煎1分钟。撒入盐和胡椒粉调味。加入半杯高汤，直到烧干汁液

16:盘子加入适量面条，浇上芦笋汁，上面淋少许橄榄油，放上鱼块，用芦笋和欧芹装饰

注意事项：

春天是芦笋上市的旺季。往常三四美金一磅的芦笋现在卖两美金，有时甚至卖到了一美金！能防癌保健的芦笋，多吃有益，买了不少回家。刚好从美食达人Gordon Ramsay的料理书上看到一款用芦笋浓汤打底的意面，各种绿色交融，春意盎然的样子，诱人之极。于是，昨晚吃完饭就开始捣鼓这菜式。8过，做好了也不敢多尝，直接打包给全家做中午便当。所以，有了开篇这个故事。