基础醋汁（镇江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蚝油25克、盐2克、味精5克、冰糖5粒混合搅匀）
主要食材大合影。嫩(南)豆腐一块、五花肉一条、基础醋汁一碗
将五花肉洗净，切成肥瘦相间的小块
倒入基础醋汁
大葱、姜末、八角、干辣椒同时拌匀，腌制半个小时，入味
取塔吉锅，豆腐切小块，不用倒油，直接将豆腐块码在锅底
将腌制入味的五花肉码放在豆腐块上
盖严锅盖，入微波炉
“烤肉挡”10分钟
时间到后，先不开盖，继续焖上2、3分钟，点缀香菜即可上桌
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