做照烧汁的时候还加了点蜂蜜,这是和爱在东京学来的,我以前只加糖不加蜂蜜,试试加蜂蜜应该更好吃吧。鸡腿的皮里本身有很多油脂,用平底锅煎一下就能煎出很多油,根本不用加色拉油。不过最好用不粘锅,不是不沾平底锅的话锅子上就抹上少许油就够了。
鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
搭配了点水煮青菜,焯熟后加盐,鸡精,芝麻油拌匀,吃起来很清爽又有点青菜的甜味。弟弟的那碗都是大块的鸡肉,我的里面蔬菜比较多,不要看很大一块鸡块,那块是连着鸡胸骨的肉不多,啃起来很有味道。最近鸡腿做多了剔骨头有经验了三两下就能剔除干净。
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