豆角榨菜素蒸饺

面粉中边冲入沸水，边快速搅拌，最后揉成面团（不同面粉性质不同，需要的沸水量也不同，和好后能成团，但不能很黏手）

锅中烧开水（水里放1勺盐，份量外），将豆角放入焯煮3分钟（图2），捞出冲凉，沥水，切碎

榨菜切碎（图3）。木耳切碎。鸡蛋打散，加入1/4茶匙盐打匀

锅中烧热油，下入蛋液（图4），小火快速炒散成蛋碎

蛋七八成熟时倒入小葱花，榨菜碎（图5），木耳碎，炒1分钟，最后倒入豆角碎，调入盐和香油，炒匀即可关火（图6）

烫面团搓成长条，分切约20克/个的小垛子（图7）

擀开，包入馅儿（图8），对折，中间捏合，两端向内收一下再捏紧（图9），最后把边缘捏上波浪边（图10，11）

或者，两端向内收，再各捏出两个角（图12）

开水上锅，大火蒸六分钟即可