无水红烧肉

用料：猪五花肉、大葱、老姜、桂皮、八角、冰糖、盐、啤酒、生抽、老抽

详细做法：

1、将猪五花肉切成块，葱切段，姜切片

2、将所有用料放入锅内，小火40分钟，香喷喷的红烧肉出锅

小贴士：

肉可以先过热水中焯一下，去除血沫和杂质。如果肉质很好，也可以不焯，锅中放少许油，那样可以煸出更多的肥猪肉油哈。然后把油给倒掉货留作他用。再放入其他调料同炖煮。如果亲们没有这种锅，我觉得可以在锅底下垫点葱叶，我曾经用砂锅试过“酒香红烧肉”，也是不加水，就在砂锅里垫点葱叶，然后小火慢慢熬制。如果连砂锅也没有，只有普通炒菜锅的话，我建议加点水分多的蔬菜进去同煮，比如蘑菇之类。