用料:鸡蛋、苦瓜、胡萝卜、盐、生粉
详细做法:
1、苦瓜清洗干净,去籽后切碎,胡萝卜削皮切碎,鸡蛋磕进大碗
2、苦瓜中放盐,用手抓几下,腌几分钟出水后冲洗干净
3、把胡萝卜放进锅里,加入水,煮开
4、加入苦瓜,再次煮开
5、捞出苦瓜和胡萝卜,放进凉水中过冷
6、蛋液中加入水淀粉,搅拌均匀
7、把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中,加盐调味,搅拌均匀
8、热油锅,倒入苦瓜胡萝卜蛋液,中小火煎
9、因为蛋液比较厚,所以盖上锅盖可以让它熟得快点
10、晃动平底锅,蛋饼可以移动时,翻面,煎至另一面也可以移动即可
小贴士:
让苦瓜不苦的两个有效方法:1、放盐腌渍后冲洗干净,可以减少苦味;2、飞水后的苦瓜可以减少苦瓜;
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