泡菜粉丝蒸梭子蟹

用料：泡菜、梭子蟹、粉丝、姜、蒸鱼豉油、油

详细做法：

1、将泡菜，梭子蟹，绿豆粉丝，姜准备好。

2、用筷子插入蟹嘴，将蟹杀死，将螃蟹洗净，打开蟹盖。

3、去掉蟹胃(a)，蟹心(b)，蟹腮(c)。

4、将蟹身一切两半。

5、将每半蟹身改刀成大小合适的块。

6、粉丝用凉水浸泡30分钟后捞出，铺在蒸盘上。

7、将泡菜铺在粉丝上。

8、将蟹块摆在泡菜上，最后摆上蟹壳。

9、入蒸锅大火蒸制20分钟，出锅后，撒香葱末，淋蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。

小贴士：

这道菜不用加盐，因为泡菜里的咸味已经足够。淋蒸鱼豉油是艾米家的习惯，艾米家的蒸菜99%都会淋蒸鱼豉油。粉丝最好用冷水泡，只要泡软就可以，否则容易蒸烂。