熏带鱼

用料：带鱼、酱油、色拉油、糖、米醋

详细做法：

1、把带鱼洗净，切成段，两面划刀。

2、带鱼拿到酱油里浸泡2--3分钟。

3、拿出带鱼，放到通风口晾干水份即可。

4、油锅烧到5--6分热，放入带鱼用中小火炸至熟透。

5、沥干油份备用。

6、用另一个锅，糖和醋倒入锅内，烧至糖完全溶化，倒入炸熟的带鱼翻炒一下，即可起锅。

小贴士：

1、带鱼不可在太阳下晒，只要通风处稍微晾干即可（完全没有水份，出来口感不好）。2、油炸的时候油温不能太高，不然很会焦掉。尽量用中小火炸，起锅前开大火一下，能起到外酥里嫩的口感。3、米醋和糖的比例，可以随自己的口味来调制。4、如果喜欢吃，可以一次性多做点，不吃的那部分不要完成第六个步骤，完全冷却后直接放入冷藏或冷冻，等要吃的时候再完成最后一个步骤即可。