三丝鱿鱼花

用料：鲜鱿鱼、红椒、香菜、泡姜、油、花椒粒、盐

详细做法：

1、将鲜鱿鱼准备好。

2、把香菜梗，红椒放在一起。

3、将泡姜放在盘子里。

4、香菜梗切段。

5、红椒去籽切丝。

6、泡姜切丝。

7、鱿鱼去眼去嘴去表面的黑膜。

8、处理好的鱿鱼。

9、在鱿鱼的内侧打花刀。

10、打好花刀的鱿鱼改刀成小块，鱿鱼须切成段。

11、锅内加水烧开，放入鱿鱼块，炒至鱿鱼卷起即可捞出。

12、焯好的鱿鱼花。

13、锅内倒油，放入花椒粒爆香。

14、将花椒粒盛出。

15、放入泡姜丝，中火爆香。

16、放入香菜梗和辣椒丝，中火翻炒一分钟。

17、放入鱿鱼花，转大火翻炒一分钟。

18、加盐调味即可。

小贴士：

香菜叶可以不摘一起入锅，不影响菜品味道。------摘去的香菜叶可晒干，下次做菜做汤时可揉碎放入。做这道菜尽量选择冰鲜鱿鱼，如果用冷冻过的鱿鱼，最好如果焯水之前用料酒姜丝腌制15-20分钟。鱿鱼表面的黑膜最好是撕去，虽然对菜品的味道没有影响，但是鱿鱼的颜色就会是黑红色，影响菜品配色。家里没有泡姜可用新鲜的姜代替，最好用嫩一点的姜。