简介：
白油（white oil ）为无色透明油状液体，没有气味。0.831～0.883，闪点(开式)164～223℃，运动黏度(50℃)5.7～26mm2/s，酸值≤0.05。对酸、光、热均稳定，不溶于乙醇，溶于乙醚、苯、石油醚等，并可与多数脂肪油互溶。为液体类烃类的混合物，主要成分为C16～C31的正异构烷烃的混合物，是自石油分馏的高沸馏分(即润滑油馏分)中经脱蜡、碳化、中和、活性白土精制等处理后而成。白油为化妆品中应用最广的一种油溶性原料，可配制浴油、各类护肤膏霜、蜜、护发制品、唇膏等几乎所有化妆品。
膳食食疗：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质（6~13%）和水（12~14%）。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。
主料:
中筋面粉(80克) 白油(45克) 中筋面粉(100克) 温水(50ML) 白油(25克) 糖粉(10克) 奶粉(10克) 枣泥馅
制作流程：
1:面粉过筛后放入容器内，在面粉中央划开放入白油。
2:用手揉搓使其变软将软化的白油向四周划带粉类成糊状，然后揉合成团。
3:将水油皮面团和油酥面团分成相同等份，约20克一个剂子。
4:用水油皮面团包裹油酥面团，注意要封紧收口，以免擀制时跑酥。
5:包好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
6:将松弛好的面团收口的那面朝下，用擀面杖擀开成长方形片，翻过来收口处向上从一侧卷起。
7:将卷好的面团收口处朝下用擀面杖轻轻按压，按压后再次擀成长条。
8:擀好的面皮继续卷起，卷好后放置松弛20分钟。
9:将松弛好的面卷从中间对折按压成片，用擀面杖擀成圆形面皮。
10:面皮中间放入馅料收口朝下用手按成圆饼状。
11:摆放在烤盘上表皮点上红点，烤箱180度预热，中层烤30分钟。
注意事项：
1.油酥面的反复搓擦是为了使油面随着搓擦包裹入空气，反复搓擦后颜色变浅就是因为掺进了空气，烘烤后空气受热膨胀，会使得起酥效果更佳。
2.水油皮包油酥面收口要包紧，否则擀制时会跑油。
4.另外注意，松弛和包制时，面团材料都要盖湿布或保鲜膜保湿，否则容易风干影响制作。
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