这回用自己灌的最后一根腊肠做了一锅腊味饭,本来是偷懒煮的一锅饭,却意想不到的好吃。现在已经开始怀念啦,再吃到这样的腊味饭,就要等过年再灌腊肠了。腊味和米饭绝对是最佳搭配,经过焖煮后,腊味的油脂和咸味都给米饭吸收了,而煮好的米饭粒粒分明,香而润。吃起来也是软糯Q弹,滋味好极了!这个饭也可以用电饭锅煮,但用砂锅煮的更香,也更接近煲仔饭的味道。蔬菜也可以换成别的,但土豆更适合焖煮,吸收了腊味的土豆滋味也是绝好的。而且土豆可以补充我们夏日缺失的能量。
米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。土豆的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。腊肠可开胃助食,增进食欲。
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