凉拌红葱油茄子

用料：紫茄子、红葱头、蒜、花椒油、辣椒油、盐、香醋、糖、鸡粉、食用油

详细做法：

1、紫茄子洗净去蒂。

2、整条放入烧开的水中，蒸15分钟至软。

3、蒜剁末，红葱头切成细片。

4、热锅三成油温小火爆香红葱头、蒜末。

5、茄子凉后撕成小条状，浇上调料（花椒油、辣椒油、香醋、盐、糖、鸡粉），将爆香的红葱油淋上拌匀即可。冷藏后食用味道更好。

小贴士：

1、蒸茄子时候整条放入，这样蒸好的茄子绝对不会变色的。呵呵，尝试看看吧2、香醋的颜色有点深，不喜欢的可以换成米醋吧