番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤

用料：牛尾、番茄、藜麦、酸黄瓜、洋葱、蒜、黄油、香叶、番茄沙司、食盐、黑胡椒粉

详细做法：

1、洋葱取1/4半切成小丁。

2、大蒜两瓣去皮，用刀拍松散。

3、锅内放入1汤匙黄油化开。

4、放入洋葱丁和蒜末，煸至出香味。

5、牛尾用清水浸泡30分钟祛除血水，用清水冲洗干净。

6、牛尾放在锅中，用铲子翻炒。

7、炒到牛尾变色，表面呈金黄色关火。

8、炒过的牛尾和洋葱蒜末一起放入电压力锅内胆中。

9、加水没过牛尾表面，放入1片香叶。

10、挤入少量柠檬汁。

11、盖好锅盖，通电，按“肉类”键按钮“保压”20分钟，开始煮制。

12、电压力锅停止工作，稍微降温后打开锅盖，用勺子把牛尾捞出备用。

13、用漏勺把锅里的洋葱和蒜末捞出，留下清汤备用。

14、取其中一个番茄用刀切成小丁状。

15、剩下的1/4个洋葱切成小丁。

16、锅里放入1汤匙黄油，加热化开。

17、放入洋葱和番茄丁，用铲子翻炒。

18、加入一勺番茄沙司。

19、用超子翻炒至番茄变软，锅底出现红油。

20、电压力锅里留下的牛尾清汤倒入砂锅中。

21、煮熟的牛尾放入砂锅。

22、炒好的番茄倒入汤汁中。

23、开大火煮至汤汁开，转中小火熬煮20分钟。

24、藜麦50克放入小碗，加清水没过藜麦表面，用筷子朝一个方向搅动几下倒掉水份。

25、待汤汁煮到红亮，洗净的藜麦放入锅中，中火煮制15分钟。

26、煮到藜麦开花，表面呈晶莹透亮状。

27、另一个番茄用刀切成花瓣形的大块。

28、切好的番茄块放入锅中。

29、酸黄瓜用刀切成丁。

30、酸黄瓜丁放入锅中，继续熬煮10分钟至番茄变软。

31、加入适量食盐。

32、撒入适量黑胡椒粉调味。

33、用勺子把调味料和汤汁搅拌均匀，即可关火。

小贴士：

红红火火的牛尾汤，加了藜麦和酸黄瓜，营养加倍，口感独特。