日本东北之行,去了青森、秋田、宫城、岩手。对青森和秋田的印象颇深,青森有著名的青森苹果,还有让人难忘,与世隔绝的青荷温泉;而秋田有让人印象深刻的角馆,角馆市不仅有380多年历史的日本武士宅邸,还是附有盛名的赏樱胜地,这里有特色的垂樱,每到春天,樱花烂漫。角馆拥有浪漫、文化、历史于一身,多方面完美呈现,让人难忘。
角馆市位于日本秋田县东部,从东京前往角馆,坐秋田新干线,约3小时10分钟即可到达。角馆武家屋敷(屋敷是宅邸的意思),是江户时代地位崇高的武士所居住的地方,三面环山的角馆,是建造城下町的绝佳地形(城下町是指以诸侯的居城为中心发展起来的城镇),在西元1976年时被列入国家重要传统建筑物群保存地区。角馆更是日本赏樱百选之一。
角馆几乎一建城就和樱花画上了等号。 由于大量人口外流,以及环境的破坏,全日本的櫻花木都有減少的迹象,角馆为了留住春天,町政府常年鼓励町民栽植櫻花木,比如说,只要小婴儿出生,就送櫻花木幼苗給小婴儿的父母,让櫻花木跟着新生命一起茁壯长大。这项政策大受欢迎,于是角馆的櫻花木不减反增,因而成为东北赏櫻最最重要的名所。
花期:4月下旬~5月上旬
电话:+81-1-8753-2902
地址:日本秋田県仙北市角館町東勝楽丁9
时间:9:00~16:30,休日:不定休。
价格:¥300
交通:[jr]角館站
角馆的武家宅邸,至今还保留着深黑厚实的黑色板墙,道路的宽度和曲角都保留当初原始的样子,每一处都似乎在诉说着角馆的历史。石黑家、青柳家、西宫家等都是典型的武士住宅。这是日本现存的武家宅邸石黑家,进入参观需买票,我们这次去的是青柳家。
青柳家是以青柳家的传统为基础、日本屈指可数的现存的物价宅邸。院内有主屋、武器库、青柳庵、秋田乡土馆和美丽的庭院等。这次除了青柳家实地参观,还有幸在青柳家品尝秋田特产,日本三大烏冬面之一的秋田的稲庭乌冬。这对一个喜欢旅行的吃货来说,实在是一件让人雀跃不已的事情。日本三大烏冬面分别是:秋田的稲庭、群馬的水沢、香川的讃岐。
日本的面条主要有乌冬面(相当于咱们的切面)、荞麦面条、龙须面条以及拉面等。另外,日本全国各个地方都有代表性的面条——山梨县的地方菜“甲州名产houdou”、秋田县的“稻庭面条”、香川县的“赞岐面条”、冲绳地方的“冲绳面条”等。
特制冷稻庭乌冬面,选用的是日本手打面,做成面卷,配上青菜、鸡肉、鲜虾、蘑菇、蛋皮、番茄等辅料,汁料则是复杂得很,需要用木鱼花汤混合鸡汤,加入淡口酱油、味淋和芝麻调和,面卷配上辅料,醮一下汁料,整卷送入口中,咸鲜凉爽。
一般意义的面条指的都是切面和荞麦面条。日本关西地方吃乌冬面的人比较多,汤色淡,透明得可以看见碗底,但关西地方用的酱油(淡色酱油)盐浓度很高。夏季,日本人喜欢吃凉面条,面与汁分开,吃时或蘸或拌,完全依个人口味而定。
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