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2013.05.26
五彩鱼面
生长在海边的人餐桌上每天几乎都有鱼出现,各种鱼制品随处可见。对于无鱼不欢的异族家,吃鱼的方式更是花样百出。有鱼味不见鱼的鱼面,加些香菇丝提香,和彩椒一起炒即能去鱼腥味又能增加食欲。香菇要经油煸过香气才能完全溢出渗人到其它食材里。
鱼肉不仅营养丰富,而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸,都是含硫氨基酸,它能影响血压的调节机制,使尿钠排出量增加,从而抑制钠盐对血压的影响,降低高血压的发病率。
所有食材均是易熟,入锅后炒制过程动作要快,以免影响口感;胡椒粉可去鱼腥味。
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