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做了好多次粽子了,米妈学习包各种粽子,刚好也尝试不同的馅料。最近新鲜的芦苇叶很容易买到,加之这段时间比较闲,于是也就实现了自己的这种想法。 也有朋友说就这种水平也来显摆,包的粽子都露米了。个人认为,爱做爱分享本身就是个人的乐趣,谁说露米就不能发了,拍图的时候还专门找个露米的出来拍,更有感觉呢! 乐在其中,乐在其中!
原料:糯米、花生、燕麦、芦苇叶、丝线、白糖。
1. 材料图,需要说明的是,燕麦是煮过的,花生泡十小时后去红衣,糯米泡五小时以上,芦苇叶洗净后用开水烫一下,煎去叶根。
2. 将泡好的馅料加白糖拌均匀。
3. 开始包了。取两张芦苇叶,用叶根部分打一漏斗。
4. 漏斗底部整形,避免露米。
5. 往漏斗中装米,不必太满。
6. 将叶稍那部分顺势绕过叶根,手要托好。
7. 捏在手中整形,如果需要再加些米。
8. 包裹叶稍的时候,拇指顺势将粽子封口。
9. 用虎口将粽子捏紧。
10. 用丝线缠绕后捆紧。
11. 包好的粽子。
12. 烧一锅水,水开后放入粽子,小火煮二个小时。开锅即可。
温馨小贴士:
包粽子要靠自己摸索,有老师现场指导最好了,没有的话自己试几次就成了。
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