【经典牛排】西冷牛排

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牛肉俗称“肉中骄子”，由于牛排的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收；营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！各类人群都很适合食用牛肉。 孩子吃牛肉，发育好 女人吃牛肉，更窈窕 男人吃牛肉，身板好 老人吃牛肉，不显老 这次的儿童套餐里的正餐我选用的是澳洲进口西冷牛排。西冷：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，最多八成熟，适合年轻人和牙齿好的人吃。肉质嫩滑，亦为牛排之上选！食用中，切内时连筋带肉一起切。

原料：西冷牛排、西兰花、胡萝卜、鸡蛋、黄油、黑胡椒粉、黑椒汁、盐、蒜片。

1. 准备所需食材

2. 牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些

3. 洒上适量黑胡椒粉和盐

4. 将两面抹均匀，腌制10分钟左右

5. 锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用

6. 取一平底锅，小火将黄油化开

7. 加入蒜片煸出香味

8. 将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）

9. 铁板放炉灶上小火加热，排上配菜

10. 摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋

11. 将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热

12. 将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用

温馨小贴士：
一、牛排的成熟度以自己的喜好来定，如果判断不来几分熟，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老 二、各种配菜也都按自己的喜好来放，如玉米、意大利面等 三、在煸香蒜片后可以将其取出，不然烧焦后就会影响牛排口感 四、牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味 五、黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售 六、全程以小火为主