抹茶蜜豆卷
相关分类:
烘焙
简介:
日式甜品的特色就是无油,但是非常甜。这道蛋糕卷其实非常普通,就是抹茶蛋糕加上红豆。因为加入了粘米粉和控制烘烤的时间,所以不加任何油脂,蛋糕还是非常松软美味。一般的蛋糕卷都是圆形的,但是这次参考了一些日本网站后,才决定做这幸运草型或是心型的蛋糕卷。
膳食食疗:
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
主料:
蛋黄(2个) 蛋白(2个) 糖(25克) 低筋面粉(10克) 抹茶粉(5克) 粘米粉(15克) 水(15ml) 蜜豆(适量)
制作流程:
1:将材料:蛋黄 2个、蛋白 2个、糖 25克、低筋面粉 10克、抹茶粉 5克、粘米粉 15克、水 15ml混合均匀,倒入模型里,抹平。220度烤8-10分钟左右。烤完后马上脱模,用保鲜膜包好,待凉
2:在蛋糕的中间切一刀,但是不要断,放在寿司用的竹卷上
3:蜜豆稍微压成泥状,放在蛋糕上,然后将竹卷的两面收起来,用力压成心型
注意事项:
蜜豆是在超级市场买的,味道还不错,适合用来做日式甜点。
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