抹茶蜜豆卷

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烘焙  

简介：

日式甜品的特色就是无油，但是非常甜。这道蛋糕卷其实非常普通，就是抹茶蛋糕加上红豆。因为加入了粘米粉和控制烘烤的时间，所以不加任何油脂，蛋糕还是非常松软美味。一般的蛋糕卷都是圆形的，但是这次参考了一些日本网站后，才决定做这幸运草型或是心型的蛋糕卷。

膳食食疗：

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

    主料:

        蛋黄(2个)   蛋白(2个)   糖(25克)   低筋面粉(10克)   抹茶粉(5克)   粘米粉(15克)   水(15ml)   蜜豆(适量)   

制作流程：

1:将材料：蛋黄 2个、蛋白 2个、糖 25克、低筋面粉 10克、抹茶粉 5克、粘米粉 15克、水 15ml混合均匀，倒入模型里，抹平。220度烤8-10分钟左右。烤完后马上脱模，用保鲜膜包好，待凉

2:在蛋糕的中间切一刀，但是不要断，放在寿司用的竹卷上

3:蜜豆稍微压成泥状，放在蛋糕上，然后将竹卷的两面收起来，用力压成心型

4:切开4片，排成幸运草型

注意事项：

蜜豆是在超级市场买的，味道还不错，适合用来做日式甜点。