哈萨克传统美食马肉香肠制作全程(图)

 

深秋降临，这对哈萨克的马来说可不是什么好消息。因为它们即将被做成哈萨克传统食物马肉肠被端上哈萨克的餐桌。

今天我们将呈现给您制作哈萨克土产卡兹（马肉香肠）的全过程，过程血腥残忍。马一般于秋后屠宰，以保证人们在冬天有所食。也力克，他的儿子，正准备去马厩找一只马。

农夫朱曼正在察看他牧牛的田地。他有两打子马，奶牛和羊。每个秋天他都会杀肉马做香肠，今天正是这个特别的日子。现在主菜已经被绑在树上了，小弟丹伽正在帮他的哥哥，用小树枝抽打这匹马。

用绳子将马绊倒。

蹄子被绑的紧紧的。

割喉放血前每个人都虔诚的捻念珠。

当马不再动时，也力克将绳索松开了。

马即将被带去分割。

首先要将马皮从它的尸骸上剥离下来。

马肉要尽量快的拿到屋子里，避免招引狗和苍蝇。

胸肉和内脏被拿出来制作肉肠。

当男人们还在分割时，马肉肠的烹制过程已经开始了。

洋葱大蒜是必不可缺。

所有的肠子被用盐水细细洗过。

很长一段岁月里，哈萨克人民并不常吃到鲜肉，通常肉都会被腌制或熏干。