老母鸡鲍鱼玉米汤

相关分类：[/B]
禽类  水产  粥汤  
简介：[/B]
当某个阳光灿烂的暖冬午后，厨房里煲上一锅滋补营养的老火汤水，清甜的味道随着汤水的咕噜咕噜沸腾中从厨房飘出，这个时候，作为一个煮妇，幸福的感觉油然而生。当香浓美味的汤水端上桌，喝着热呼呼的汤水，家人把温暖和幸福也一并喝下。
膳食食疗：[/B]
1.鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
2.鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟，历来被称为“海味珍品之冠”，素有“一口鲍鱼一口金” 之说，价格昂贵。鲍鱼的营养价值极为丰富， 含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，铁3.0毫克，还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。
3.玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍在所有主食中，它的营养价值和保健作用是最高的。
    主料:
        老母鸡(半只)   鲜鲍鱼(5只)   甜玉米(1根)  
    辅料:
        清水   姜片   胡萝卜   盐  

制作流程：[/B]

1[/B]:先用小刷子把鲍鱼连壳刷洗一遍，然后用尖刀轻轻地贴着鲍鱼底部，轻松地就可以把鲍鱼挑出来；

2[/B]:把粘附在鲍鱼上面的一包黑呼呼的内脏，拉开扔掉；

3[/B]:在鲍鱼上面撒1勺子的盐，用手反复抓洗，然后用水冲洗干净；

4[/B]:鲍鱼的壳不用丢掉，放点盐用牙刷刷洗干净即可

5[/B]:鲍鱼连壳用小刷子刷干净，再用盐刷洗一遍，老母鸡斩成大件，放进锅里，加入没过材料的水，放进3块姜片，煮开；

6[/B]:煮开后关火，开水龙头冲洗干净浮沫；

7[/B]:先把胡萝卜削皮切片，玉米去衣切大件，然后把飞水后冲洗干净的鸡块、鲍鱼和胡萝卜、玉米、三块姜片放进汤锅里，加入清水12碗；

8[/B]:先用大火把水煮开，继续大火煲15分钟；

9[/B]:转小火煲2个小时；

10[/B]:只需放盐调味即可，汤水非常的鲜甜美味。