腊肠香菇荷叶饭

简介：

张爱玲在《心经》中，心心念念地写过荷叶蒸肉这道江南菜，唇齿留香间，更有着“莲香隔浦渡，荷叶满江鲜”实质意境？荷叶色青气香入馔味清醇，不论新干，皆可食用。鲜可解暑清热，干可助脾开胃，还有降血脂、降胆固醇作用。摸一张荷叶，做一碗香菇腊肠荷叶饭，端上餐桌时，荷叶油润，粉红的腊肠，红红绿绿，饭粒软润而鲜香，伴着荷叶的清香，让人顿感荷香满溢，大有“过雨荷花满院香”的情趣，落箸口，更觉鲜美。

    主料:

        大米(200克)   广式腊肠(150克)   香菇(3朵)   荷叶 (1张)   生抽 (15ml)   老抽 (5ml)   胡椒粉 (2克)   盐 (1克)   香油 (适量)   

制作流程：

1:大米淘洗干净，放入适量清水浸泡30分钟

2:荷叶用滚水烫洗干净

3:腊肠洗净，切片

4:将泡好的大米沥干水分

5:加入香菇块，调入生抽、老抽、芝麻香油、盐和胡椒粉搅拌均匀

6:荷叶铺开，把拌好的米放入荷叶中间

7:再把腊肠放在上面，荷叶的四边向里折叠包好

8:将包好的荷叶包放入蒸锅

9:用大火蒸25分钟，取出打开荷叶即可食用