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糯香粉蒸排骨
老好老银
>《情感空间》
2011.01.18
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鲜仔教你做美食---糯香粉蒸排骨
原料:
排骨500克,蒸肉米粉(配好调料的)100克、糯米100克,食用油25克,姜葱酒适量。
制法:
1、糯米用温水泡发好,荷叶洗净垫入小笼内。
2、排骨斩成6厘米长状,用姜葱汁、酒腌渍10分钟,取出姜葱,在排骨内添入食用油,拌匀蒸肉粉整齐地码入蒸笼内,糯米铺盖在上面,盖好笼盖。
3、转入大蒸锅内、添足蒸锅水,蒸约1个小时至肉脱骨时即可。(但要注意蒸制时要一气呵成,中途不能闪火断气或突然降温,)连小蒸笼一起上桌。
特点:肉质酥烂,糯香突出,醇香不腻,美味怡人。具滋补壮体之功能。
此主题相关图片如下:笼仔糯香骨39.jpg
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