紫罗兰烧肉

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菜谱：275　/　关注：0　/　粉丝：5378 紫罗兰烧肉的原文　/　2011-06-14　/　5148人看过

用料

紫罗兰烧肉的做法

原料集合图：

1.紫罗兰番薯备好，洗干净，再切成一块块，然后锅里热油，把番薯放进去煎到两面金黄！装碟备用

2.见图的步骤

3.五花肉洗干净

4.切成约1.5厘米厚的块块，然后焯水再洗干净

5.锅里起火，放一小勺油，还有一粒冰糖，开始中火扁肉

6.当看到油慢慢渗出来，转小火再煸一会

7.等到肉衍射再深一点就可以，加水，料酒，蒜末，酱油，适量盐末过猪肉面的水，小火慢慢熬

8.到汁剩一半，变加入槟榔薯，一起小火慢熬，至收汁就可以开锅吃

1、紫罗兰番薯最好选用新鲜的，特别甜，也特别粉，很容易煎好。

2、冰糖一粒就好，因为紫罗兰番薯本身就有甜味了。

3、番薯不要放的太早，放太早了会很容易煮烂。

4、这样做的红烧肉，少了些添加汤粉的俗甜，却多了些天然的清甜。

5、番薯照样的里软外脆，像小时候地里烤的感觉，不过当然不至于还吃到一脸黑布墨迹的。

6、现在家里已经不种番薯了，偶尔叔叔婶婶稍人送来，都快舍不得吃了！

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