水仙，以其秀美的芳姿、四溢的馨香，为人们的生活平添了无尽的诗情画意。为了提高观赏价值，市民们往往喜欢从花店里购买雕刻好的水仙拿回家去自己水养，也有些有兴趣的朋友会从商店买来未曾雕刻的水仙自己雕刻后水养。虽然一样可以开花，但依然不够理想。怎样才能达到理想的雕刻水仙呢？今天的《空中讲堂》就来聊聊水仙的雕刻。
为什么要雕刻水仙 ？
雕刻水仙主要有两个目的：提前开花和优美造型。商店里的雕刻方法只是满足了其一——提前开花，并不能满足另一个重要的内容，那就是优美造型。
水仙造型主要是对水仙的鳞茎以及花和叶的雕刻，使其达到艺术造型的目的。
未经雕刻的水仙，叶、花直立向上生长，虽然茂盛，但形态单一，更无情趣可言。而水仙经过雕刻，由于叶片以及花梗的受伤面停止生长或者长势受阻，其生长速度减缓，而未受伤的一面长势依旧，即生长速度相对较快，叶片或花梗两侧由于生长速度不一，从而使叶片或花梗向生长慢的一侧弯曲，即向受伤的一面弯曲，最后改变了叶和花直立生长的习性，达到弯曲、矮化和定向生长的目的，使水仙的形态表现更加具有美感，从美学的观点来讲，直线表示雄伟挺拔的刚性美，曲线表示蜿蜒起伏的柔性美。水仙造型，不可一味求刚，而应刚中有柔、柔中有刚。
水仙从雕刻之日起，经过水养，到第一朵水仙花开放为水仙养育期。水仙生长发育的快慢，与培育水仙场所的温度高低、光照强弱以及湿度大小有直接的关系。温度高、光照充足、环境湿润，生长发育快，养育期就短。
由于水仙绝大部分用于春节期间观赏，一旦确定观花日期后（如元旦、春节），应根据培育水仙场所的温度、光照等情况选择雕刻日。若培育水仙场所白天平均温度在12℃至14℃，夜间最低温度在5℃时，水养42天左右能开花。上述天数是按正常年份计算的，若遇天气反常，云雾天数较多或出现寒流等，必须留出3至4天时间，即需要在观赏前45天左右进行雕刻。如果家中养殖条件较差，如光照少，温度低则要更长一点时间，反之则可缩短一点时间。
工具准备：水仙雕刻工具花店里有购买，也可以自制。
先轻轻剥去鳞茎外的干膜及护根泥，然后小心剔除残根，注意不能碰伤鳞茎底盘，否则容易出现烂根。
主要用于笔架式水仙的雕刻方法，笔架水仙从雕刻到开花大约需要55～65天。
先按常规步骤操作，注意不能用刀切割主球顶芽周围深褐色的包皮（否则切割伤口会影响整体的美观）；然后在主球正面及背面的顶芽两侧前后各纵切一刀（竖割或斜割）。
正面图
背面图
主球小的可以在球体中央前后各纵切一刀，切口长度为球体高度的2/3，切口深度必须见到鳞茎体内叶芽的鞘状鳞片（外观为裹住叶芽的白色芽管，俗称苞片）。
要求不割破叶芽的鞘状鳞片，鳞茎前后的刀口要贯穿；注意不能割伤两旁的侧芽和子球（否则叶片不直就长不成笔架了）。
成品图
多用于蟹爪类造型，从雕刻到开花大约需要40至50天。
首先按常规步骤操作，然后将鳞茎横卧，以叶芽向上微弯的一面为正面，在主球正面，根部之上1厘米左右处，割一条与鳞茎底盘相平行的弧形线并直达主球的两侧，并在弧线两端向上竖割一刀，把弧线上部的鳞茎片从正面逐层剥掉，弧形线由外及内逐层向鳞茎底盘倾斜，直至看到叶芽基部的球状体（生长点）为止。
在操作过程中，主芽两侧有时有两端尖、中间宽的梭形鳞瓣，这种鳞瓣内既无叶片更无花苞，应及时把它挖掉。
在剥鳞茎片时，应注意保护好从鳞茎球左右两侧弯曲伸到前面来的叶芽，这种叶芽内，常有花苞，但并不一定每个鳞茎球左右都有这种叶芽。注意叶芽外有3至4层白色、光滑的鞘状鳞片（有些花苞小的鞘状鳞片只有一层），可将外层的鞘状鳞片小心剥去，只留最内一层鞘状鳞片即可，千万不能因为想看苞片内是否有花苞而将最后一层鞘状鳞片用刀切开，这样做很容易碰伤花苞（花苞碰伤后很容易开裂，形成败蕊、腐烂而成哑花）。
最后要用卷刃刀小心剔除叶芽之间梭形的鳞片，使叶芽前半部分外露，后半部分埋在后壁中。雕刻时要求保留鳞茎背部作后壁，因为水仙鳞茎富含营养，水仙雕刻损伤的鳞茎不能超过2/3，否则营养不足影响开花，而且保留后壁有利于支撑叶芽和花芽，避免在水洗过程中造成叶芽或花芽的折断。
第一步切割好后，将水仙鳞茎浸入水中，经2至3次清洗，球体无粘液即可放在干燥处阴干。
约4至6小时后可做进一步雕刻———精雕，将需要处理的叶片或花苞进行叶缘切削或花葶刮伤，若能水养至叶片返绿后进行精雕则效果更好。精雕时应以左手执球，拇指压在鳞茎盆上端，其余手指分两边稳住球体，右手用刀从侧面剥去叶片外的鞘状鳞片，此时叶片和花苞显现，叶片向两侧略微分开。
若要叶片生长弯曲，必须进行叶缘的切削。切削时用中指顶住要切削叶片的背后向前稍施压力，使花芽和叶芽间出现缝隙，然后从叶芽和花芽间的裂缝下刀。
短曲叶
中曲叶
长曲叶
下刀时，要顺着叶片边缘的平行脉从上到下，由外叶到内叶，切去每片叶片的1/5至2/5，直达叶片基部的球状体，叶片生长失去平衡就会向伤口边卷曲。叶缘切削宽度越大，切削长度越长，叶片的弯曲度也越大，反之则弯曲较小。哪片叶片不切，哪片叶片就不会弯曲。一般叶缘切削最好不要超过宽度的1/2，否则叶片瘦弱、容易焦黄。如果叶芽基部球状体没有切伤，叶片的后期生长就不会受到抑制，叶片就会长成先端略有弯曲而下部依然直立向上的形态。另外要注意：刀尖不能碰伤叶芽中间的花苞。
若要花朵弯曲或者矮化，可在花苞的下端、花葶基部及其生长点处用刀割伤或用针刺伤，若要花朵弯曲度大一些，可将需弯曲方向的花梗切削1/5--1/4，但是要小心，尽量不要将花梗上端的花苞碰伤，也不要将花梗切掉太多，否则花梗易断。
水仙在水养过程中，叶芽和花芽在不断地伸长生长，如发现某些部位尚未达到雕刻造型的预期效果时，仍然可以进行叶缘或花梗的切削，也可以插入牙签引导花叶向预定的方向生长。
直切法和切割法是最基本的雕刻方法，其它各种造型水仙均由这两种雕刻方法演化而来，因此必须熟练掌握。
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