美食家朱蒂与您分享正宗【咸菜嘎达】家乡的味道做法

咸菜嘎达，是我们内蒙人的“方言”...

从小，就吃这个长大...

每年秋天或自家丰收或集市上买到的芥菜，家家都是大把的...

煮妇们把芥菜腌制成咸菜，锅里放清水烧开，放入大料、酱油，再放入腌制好的咸菜，煮熟、晒干，就成了我们平日的零嘴－－－咸菜嘎达

晒干后可以放很久，甚至几年......

小时候家里穷，都是玉米啃咸嘎（简称）。那也很有味道~~~

我最喜欢嗑瓜籽时啃它，那叫一个“香”！

如今在外多年，每年回家临走时，除了风干牛肉就是要带咸菜嘎达了...

沉甸甸地，但是家乡的味道...

上个月刚从内蒙回来，又从拎了一小包回来...

用油一串...绝了~~~

原料：咸菜嘎达（芥菜）、红辣椒、蒜、孜然、食用油

做法：

1、热锅凉油，爆香蒜和红辣椒；

2、倒入咸菜嘎达翻炒；

3、撒上孜然出味儿，再翻炒干煸3分钟即可出锅；

小唠叨：

1、如果咸菜嘎达时间久，会很硬，或腌制的时候很咸，可以在切片炒之前很用清水浸泡半天；

2、咸菜嘎达，顾名思义，它已经有咸度，所以炒的过程中无须加盐。

这一盘看似不是美味的美味，是千里迢迢坐飞机跟我从内蒙灰来广东的...哈哈~~~价格不菲吖！

我都舍不得吃呢~~~

正因为它可以保存很久，所以每顿饭，我只吃一片，朱先生可恶每次要吃好几片，哈哈...怎么感觉我这么抠门儿啊...

是因为真的好吃嘛！所以才要控制...哈哈哈哈.......