莲子豆腐汤
盒装鸡蛋豆腐1盒,莲子20克,水发银耳、枸杞子各10克。
冰糖适量。
1. 将鸡蛋豆腐从盒中取出,切块;莲子泡发,洗净;银耳洗去杂质,撕成小朵;枸杞子洗净。
2. 锅中加入适量清水,放入莲子煮沸,待莲子将熟时,放入豆腐、银耳、枸杞子、冰糖煮沸即可。丝瓜面筋汤
丝瓜2根、油面筋100克、粉丝50克。
葱花、盐、味精、胡椒粉、香油、植物油、清汤各适量。
1. 将丝瓜洗净刮皮,切滚刀块;油面筋逐一切成块;粉丝洗净剪段。
2. 锅内倒植物油烧至六成热,放入葱花煸香,放丝瓜翻炒片刻,倒清汤,大火烧开后放入油面筋、粉丝中火煮5分钟,放盐、味精、胡椒粉调味,淋香油即可。
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