家常版鸡蛋灌饼做法，面粉加鸡蛋，早餐吃一个精神一上午

早餐是肯定不能少的一顿，尤其是上学的孩子，早饭不吃饱不吃好肯定不行，因为正是长身体的时候。另外上班的朋友们吃早饭也很重要，早饭吃得好才能有足够的能量保证半天的工作。

早饭吃饼就很方便，自己早上早起来一会就可以做好了，营养才能够得到保证。鸡蛋灌饼就是很受欢迎，外面卖要十块钱左右，但是自己做的话成本会低很多。

【菜名】鸡蛋灌饼

【配料】面粉，温水，食盐，鸡蛋，五香粉，熟油

【烹饪步骤】

既然是要做饼，那么前提还是要揉面，准备一个干净的大盆子，然后将适量的面粉倒在里面，加入一勺子的食盐，接着是添加温水，不要一次性的将温水都倒在里面，一边和面一边加温水，之所以用温水是因为揉出来的面会更加柔软。揉好的面团要放在一边静置2个小时。

准备一个干净的碗，放入两勺子的面粉，一点点食盐，少许的五香粉，最好再倒入适量的熟油，全部加进去之后开始搅均匀。

醒好面的面团也要取出来，然后将大的面团搓一下，变成长长的形状，再直接切成一块块的小面团，看起来差不多大小就可以了。

取其中的一个小面团，然后用擀面杖擀薄一点，接着放入适量的油酥在中间直接包起来，就和平时包包子一样，剩下的其他食材都是这么做。

全部包好了之后再用擀面杖一个个的擀，将所有包有油酥的小面团都擀成薄片，但是要注意千万不要将面皮给擀破了，要不然就不起泡了。

在平底锅里面添加适量的植物油，等到油温热了之后变成小火，再将小面饼放在里面烙，鼓起来大泡的时候用筷子将中间戳一个洞，然后将适量的蛋液倒进去。

蛋液可以提前就搅拌好，鸡蛋液打进去之后最好还撒上少许的葱花，这样的蛋饼会更加好吃。灌饼要煎到两面都微黄，这样就可以做好出锅了，剩下的其他饼都可以这么做，不仅早饭可以吃平时下午茶也能吃，很管饱。

【烹饪贴士】

1、酥油非常关键，一定不能少了酥油，要不然饼就不起泡了。

2、煎饼的时候一定要用小火，慢慢的去煎，要不然饼就容易煎糊了。

3、一次性不用做太多，这样的饼还是现做的趁热吃好吃。