韭菜盒子【做法、营养价值、功效】

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爱吃de胖子
首发于 2011-08-22

食材

主料

韭菜500g

鸡蛋4个

木耳50g

虾皮100g

面粉500g

配料

酵母粉5g

香油10ml

花生油30ml

盐3g

水适量

耗时

准备时间半小时-1小时

制作时间10-20分钟

韭菜盒子简介

巧手大餐菜。
韭菜盒子是山东胶东半岛特有的一种小吃，用新鲜的韭菜，虾皮，鸡蛋，木耳做馅烙制而成。色泽洁白、美观，吃着鲜嫩、清香。

韭菜盒子做法

• 1
  

  酵母粉用温水搅匀慢慢倒入面粉中。

• 2
  

  合成面团。

• 3
  

  盖上湿笼布放在阳光下自然醒发。

• 4
  

  虾皮先用温水泡一下。

• 5
  

  木耳泡发洗净剁碎。

• 6
  

  鸡蛋打成蛋液。

• 7
  

  热锅下油，先下入打好的鸡蛋液打散炒成小块。

• 8
  

  再放入虾皮。

• 9
  

  翻炒均匀。

• 10
  

  再放切好的木耳继续翻炒。

• 11
  

  再加入香油，盐翻炒均匀。

• 12
  

  关火等炒好的馅稍微凉一下再放入剁碎的韭菜拌匀，馅就和好了。
  

• 13
  

  将和好的面取出稍微揉几下，下剂子。

• 14
  

  擀成面皮。

• 15
  

  在上面放上馅

• 16
  

  两面对折。

• 17
  

  把边捏紧，再捏成花边。

• 18
  

  用电饼铛烙熟即可。
  

• 19
  

  烙好的韭菜盒子。

注意事项

1，由于馅中有虾皮本身带鲜味，所以和馅的时候盐不要多放。
2，和馅的时候加点香油提香。
3，不要放味精。