6道销魂土豆菜，比吃肉还过瘾！

土豆在我们生活中可以说几乎是家家必备，有人把它当蔬菜，有人把它当主食。无论怎么做，味道都很好，甚至有些做法做出的土豆吃起来比肉还过瘾！还下饭！还让人欲罢不能！

川味土豆烧排骨

-- 材料--

猪排骨、土豆、郫县豆瓣、料酒、姜末、八角、花椒

-- 做法--

1. 将猪排骨剁成小块，放水中煮变色捞出洗净沥干，郫县豆瓣酱剁碎待用。

2. 土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，捞出沥干水分。

3. 在锅中放入15毫升油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。

4. 炒锅烧热，放入30毫升油，放入焯过水的排骨炒至金黄。

5. 放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味。

6. 加入适量开水（没过排骨），烧开，加入把八角和花椒。

7. 加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。

8. 加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。

咖喱香煎小土豆

-- 材料--

土豆、白砂糖、黄咖喱酱

-- 做法--

1. 小土豆刮去外皮后洗净，沥干水分。

2. 平底锅里放入油，加热后倒入小土豆，用小火煎3分钟。

3. 注入1碗水，调入白砂糖，加盖大火烧开后，焖煮至土豆熟软。

4. 加入黄咖喱酱和盐拌匀，再大火煮至汤汁收浓即可出锅。

拔丝土豆

-- 材料--

土豆、白砂糖

-- 做法--

1. 土豆去皮洗净切块。

2. 土豆用水煮到7分熟，捞出来。

3. 把锅烧热，下土豆炸制金黄色。

4. 另起一个锅，倒入白糖，不停搅拌。

5. 炒到起泡，加一点盐。

6. 糖炒成红褐色关火。

7. 倒入土豆，不停搅拌，拌越多拔丝越多。

糖醋土豆卷

-- 材料--

土豆、猪里脊肉、淀粉、白砂糖、番茄酱、白芝麻

-- 做法--

1. 里脊肉切薄片，土豆改刀切条状。

2. 将土豆条用肉片卷好备好。

3. 准备适量的淀粉，在里边滚一圈，再抖掉多余的淀粉放一边备用。

4. 锅里倒入油，6、7成热倒入土豆卷炸制。

5. 炸制土豆卷熟，微黄捞出控油。

6. 留少许余油，炒香蒜末，放入蕃茄酱，糖，醋和清水，加少许盐煮开。

7. 倒入炒好的土豆卷翻勻，中小火焖煮2，3分钟，汁全部包裏肉卷即可。

8. 盛盘，撒上白芝麻即可。

红烧小土豆

-- 材料--

土豆、老抽、生抽、高汤、葱

-- 做法--

1. 土豆清洗干净后在锅里煮8分钟左右。

2. 用水冲一下后去皮备用。

3. 热锅冷油放入土豆翻炒几下。

4. 放入老抽翻炒上色，加入点生抽调味。

5. 加入高汤没过土豆。

6. 中火煮到水快要收干时撒点葱花即可出锅。

锅巴土豆

-- 材料--

土豆、孜然、花椒、芝麻油、葱、生抽

-- 做法--

1. 把土豆削皮，切块入锅煮熟。

2. 煮熟后的土豆捞出来晾干水份。

3. 锅内放入少许芝麻油，将煮熟的土豆放入锅中。

4. 中小火煎，煎至两面焦黄。

5. 依次放入花椒、孜然粉、生抽进行翻炒。

6. 放入葱花，起锅。