嗨喽，我们又见面啦，哈哈~~~
想必小伙伴们都吃过各种鸡蛋的做法，鸡蛋的营养也是比较大得出，但是经常吃的话也会腻，今天给小伙伴们的教程呢就是怎么去做美味的五香卤蛋，这样做出来的鸡蛋不仅可以存放，而且吃的时候还方便，男人都喜欢吃这个再搭配一瓶啤酒，岂不是美哉。女人吃的话可以美容养颜，而且内含大量的营养，大家不要错过哦。
如果你也做过，但是做出来的味道不是很理想，那么你就要好好学习一下啦。
1.材料准备
鸡蛋
香料（步骤里有详细的名称和用量）
大骨（脊骨或猪皮）
调味料（步骤里有详细名称和用量）
2.2.鸡蛋16个，刚好装一电饭锅，洗净备用
3.香料
干辣椒（5个），花椒（一小把），八角（3个），
丁香（两个，一定不能多），草果（两个）
小茴香（一汤勺） 姜（干的湿的都可以，4大片）
桂皮（一小段，半个小拇指大小），香叶，一大把
4.大骨一段（脊骨，但大骨卤出来效果最好，而且味道我就不描述了，后面有见证）反复浸泡冲洗干净至无血水
5.将准备好的香料用水冲一下后，加入水（水量以放入鸡蛋后 盖住蛋为佳）然后放入洗好的大骨
并加入调味料 葱结 冰糖5颗 鸡精一勺 老抽适量味极鲜两勺盐
6.盖上盖子沸腾后再煮15分钟，使卤料香味完全释放
7.停止加热，放入洗好的鸡蛋（停止加热，避免因为冷鸡蛋遇到沸腾的水后破裂）
8.盖上盖子，焖5分钟后，加热
9.再次沸腾煮3分钟
10.捞起来
11.用小勺轻轻的敲破蛋壳（一定要轻轻的）
敲成细小的碎纹
12.再次放入锅中，盖上盖子焖3个小时后，自然冷却，放入冰箱保鲜一个晚上，第二天加热后食用
经过一晚上的浸泡，大骨卤味汤汁完全浸入鸡蛋。剥开蛋壳，香味扑鼻，和敲裂的蛋壳一致的漂亮花纹。让人忍不住咬上一口。
注意事项：
敲开蛋壳时一定要轻巧，裂开的蛋壳呈现出均匀细小的裂纹。一来保证成品的完整，美观。二来便于入味。
煮蛋的时间不能太长，保证卤好的鸡蛋的香嫩口感。
浸泡时间一定要够，这样才能入味
卤汤可以二次使用（但要保证汤要么属于加热状态或冷藏状态）
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