杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
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素蠔油手撕杏鲍菇
食 材：
杏鲍菇3个，青椒1个，干辣椒1个，素蠔油2茶匙，金兰酱油2茶匙，黑胡椒半茶匙
做 法：
1、杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒
2、锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸
3、干煸出多余的水分，盛出
4、下入干辣椒炒香
5、下入青椒翻炒。
6、加入杏鲍菇翻炒。
7、加入素蠔油2茶匙，酱油2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。
8、翻炒均匀，出锅。
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黑椒杏鲍菇
食 材：
杏鲍菇，盐，黑胡椒，植物油
做 法：
1、杏鲍菇洗净，切片。
2、电饼铛或不粘锅抹油后摆入杏鲍菇片。
3、煎至金黄后翻面，撒入盐和黑胡椒继续煎制。
4、煎至两面金黄即可。
5、杏鲍菇散发着浓郁的黑椒香味，非常好吃。
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宫保杏鲍菇
食 材：
杏鲍菇250g，麻辣花生60g，花椒20粒，干辣椒2枚，豆瓣酱1汤匙，香油1汤匙，白胡椒粉1小勺，玉米淀粉1汤匙，金兰酱油、姜片适量
做 法：
1、将姜、酱油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉倒入小碗中
2、加入清水拌匀，调成碗汁备用
3、杏鲍菇流水冲净后，对半剖开后，切成约5公分的块备用
4、锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒
5、炒3-5分钟，杏鲍菇有水分渗出，表面变得潮湿后，加入花椒和干辣椒段，继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味
6、加入豆瓣酱炒匀
7、倒入调好的碗汁，快速翻炒
8、待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火，立即撒上麻辣花生拌匀即可
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