“东方睡叶”——酸枣叶

酸枣果实在安神、安眠方面有其独到之处，因疗效显著，被西方医生及患者誉为“东方睡果”。酸枣叶就是“东方睡果”的叶子，因同样具有安神、促眠等功效，同时还具有镇痛、抗惊厥、降温等作用，被称为“东方睡叶”。

 酸枣全身是宝，根茎叶及果实皆有药用价值，果肉能健脾；种子、叶子有镇静、安神作用。

一、酸枣叶营养价值

酸枣叶提取的酸叶酮、芦丁是治疗冠心病的良药。酸枣叶富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，维生素B1 维生素B2维生素C等，以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。

酸枣叶不仅保留了野酸枣的独特功效，其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐，更具备了安神利眠的功效，还具有利尿、促进胆酸合成、消炎等多种保健功能。堪称茶中新贵。

中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。具有很大的药用价值，可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。

二、酸枣叶茶的养生价值

1. 安眠安神：镇定、养心安神，治疗失眠。

2. 镇痛抗惊厥，降温作用。

3. 降压作用：可使心脑血管收缩性增强，并可使血管扩张血压下降。

4. 补充维生素，提高免疫力。

5. 修复损伤：可使烧伤引起的皮肤损害有加快恢复的作用。

6. 降脂作用：降低血液中脂肪密度。

7. 补肝胆，益肝气，除虚烦，安心神，治心悸，怔忡，不眠多梦，神魂不安等。

三、酸枣叶茶的制作

1．适时采叶 加工酸枣叶茶以嫩叶和芽为佳，采摘时间以4～5月为宜。采摘的芽叶要及时处理，以防鲜叶变质。

2．枣叶清洗  采摘的芽叶用放少许面粉的清水清洗，自然晾干。

3．适度杀青  杀青的炒锅为倾斜式，锅温控制在200℃左右，方法与制茶杀青相同。

4．合理揉捻  杀青后的芽叶稍摊晾后，用手紧握成团，在木板上向前推滚，使芽叶成细条状。揉时按“轻—重—轻”要求向一个方向推滚，用力要适当，至手握紧芽叶后再放开，芽叶能自然松散即可。

5．及时炒制  炒制分初炒和复炒。初炒是将揉捻过的芽叶倒入锅内，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开芽叶使受热均匀。这样反复进行，经烘炒15～20分钟，有刺手感时取出摊凉，让其回潮变软。复炒是将回软的芽叶再倒入锅内，以文火加热，搅拌均匀，炒至芽叶烫手为度。

6．包装贮存  将复炒的酸枣叶摊凉后，除去其中的碎末、鲜片等杂物，装入干净无毒的塑料袋中，贮存在阴凉干燥无异味的房间内。

四、酸枣芽叶炒鸡蛋蒸窝头

摘取新鲜的嫩叶洗净，开水烫三分钟，冷水冷却后晾干水分，鸡蛋打散煎好备用。适量油爆香蒜，加入酸枣芽炒三分钟。加煎蛋，少许盐，酱油。炒翻两分钟出锅即食。

开水焯后捣成酸枣叶泥，加面适量，少许盐，做成窝头，开锅15分钟后出锅即食。

五、饮用

温水洗杯，取5-6克野生酸枣叶茶，冲泡时先少量80℃－90℃热水进行浸润泡，稍后再注满水。注水采用高冲使芽叶上下浮动为佳。建议山泉水为佳，透明玻璃杯或白瓷茶具为宜。

睡前饮用效果更佳。

六、适用人群

1．健康人群：酸枣叶茶具有保健防病功效，且无任何副作用，健康者均可饮用。

2．需要减缓压力和放松的亚健康人群：该茶可以使人保持放松状态，减缓压力，提高注意力，非常适合公务员、商海精英、公司白领等高压人群。

3．心脑血管疾病患者：高血压、冠心病、神经衰弱、紧张性头痛和偏头痛等。

4．心理疾病患者：严重失眠、入睡难、抑郁、焦虑及躁动症患者。

七、不适宜人群

正在驾驶的司机、孕妇和儿童不适宜饮用。

八、温馨提示

摘酸枣芽叶时需注意防护措施，酸枣枝的刺针太厉害！

像这样轻轻刺一下，感觉良好，就当针灸了。

    若深刺，感觉不太美。