酸枣果实在安神、安眠方面有其独到之处,因疗效显著,被西方医生及患者誉为“东方睡果”。酸枣叶就是“东方睡果”的叶子,因同样具有安神、促眠等功效,同时还具有镇痛、抗惊厥、降温等作用,被称为“东方睡叶”。
酸枣全身是宝,根茎叶及果实皆有药用价值,果肉能健脾;种子、叶子有镇静、安神作用。
一、酸枣叶营养价值
酸枣叶提取的酸叶酮、芦丁是治疗冠心病的良药。酸枣叶富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质,维生素B1 维生素B2维生素C等,以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。
酸枣叶不仅保留了野酸枣的独特功效,其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐,更具备了安神利眠的功效,还具有利尿、促进胆酸合成、消炎等多种保健功能。堪称茶中新贵。
中医典籍《神农本草经》中很早就有记载,酸枣可以“安五脏,轻身延年”。具有很大的药用价值,可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。
二、酸枣叶茶的养生价值
1. 安眠安神:镇定、养心安神,治疗失眠。
2. 镇痛抗惊厥,降温作用。
3. 降压作用:可使心脑血管收缩性增强,并可使血管扩张血压下降。
4. 补充维生素,提高免疫力。
5. 修复损伤:可使烧伤引起的皮肤损害有加快恢复的作用。
6. 降脂作用:降低血液中脂肪密度。
7. 补肝胆,益肝气,除虚烦,安心神,治心悸,怔忡,不眠多梦,神魂不安等。
三、酸枣叶茶的制作
1.适时采叶 加工酸枣叶茶以嫩叶和芽为佳,采摘时间以4~5月为宜。采摘的芽叶要及时处理,以防鲜叶变质。
2.枣叶清洗 采摘的芽叶用放少许面粉的清水清洗,自然晾干。
3.适度杀青 杀青的炒锅为倾斜式,锅温控制在200℃左右,方法与制茶杀青相同。
4.合理揉捻 杀青后的芽叶稍摊晾后,用手紧握成团,在木板上向前推滚,使芽叶成细条状。揉时按“轻—重—轻”要求向一个方向推滚,用力要适当,至手握紧芽叶后再放开,芽叶能自然松散即可。
5.及时炒制 炒制分初炒和复炒。初炒是将揉捻过的芽叶倒入锅内,用双手或小木板压在锅内滚炒,并几次散开芽叶使受热均匀。这样反复进行,经烘炒15~20分钟,有刺手感时取出摊凉,让其回潮变软。复炒是将回软的芽叶再倒入锅内,以文火加热,搅拌均匀,炒至芽叶烫手为度。
6.包装贮存 将复炒的酸枣叶摊凉后,除去其中的碎末、鲜片等杂物,装入干净无毒的塑料袋中,贮存在阴凉干燥无异味的房间内。
四、酸枣芽叶炒鸡蛋蒸窝头
摘取新鲜的嫩叶洗净,开水烫三分钟,冷水冷却后晾干水分,鸡蛋打散煎好备用。适量油爆香蒜,加入酸枣芽炒三分钟。加煎蛋,少许盐,酱油。炒翻两分钟出锅即食。
开水焯后捣成酸枣叶泥,加面适量,少许盐,做成窝头,开锅15分钟后出锅即食。
五、饮用
温水洗杯,取5-6克野生酸枣叶茶,冲泡时先少量80℃-90℃热水进行浸润泡,稍后再注满水。注水采用高冲使芽叶上下浮动为佳。建议山泉水为佳,透明玻璃杯或白瓷茶具为宜。
睡前饮用效果更佳。
六、适用人群
1.健康人群:酸枣叶茶具有保健防病功效,且无任何副作用,健康者均可饮用。
2.需要减缓压力和放松的亚健康人群:该茶可以使人保持放松状态,减缓压力,提高注意力,非常适合公务员、商海精英、公司白领等高压人群。
3.心脑血管疾病患者:高血压、冠心病、神经衰弱、紧张性头痛和偏头痛等。
4.心理疾病患者:严重失眠、入睡难、抑郁、焦虑及躁动症患者。
七、不适宜人群
正在驾驶的司机、孕妇和儿童不适宜饮用。
八、温馨提示
摘酸枣芽叶时需注意防护措施,酸枣枝的刺针太厉害!
像这样轻轻刺一下,感觉良好,就当针灸了。
若深刺,感觉不太美。
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