葛根解酒吗？

葛根是药食同源类的植物，地下膨大的块根自秦汉时期便作为食物和药物使用。我国最早的中药著作《神农本草经》就有葛根的记载。
葛根可分为粉葛与野葛，粉葛与野葛之间有着非常紧密的关系。粉葛正如其名称而言，粉行很足，可以提炼出淀粉，用于制作各种食品如粉条、葛根粉等。粉葛既有野生的也有种植的，目前种植的面积很大。野葛的粉性差，食用价值没有粉葛高，多作为药材使用。基本情况简单介绍了一下，咱进入主题。
葛根可以解酒吗？
隋唐时期的著作《药性论》记载葛根可以解酒毒，止烦渴。解酒毒并不是理解为解救，因为在中医认识中，酒是一种大热的饮品。这种大热的饮品进入身体后对人体是有毒害作用的，而葛根的作用可以清热解毒、生津止渴，恰好解了酒的这种毒性。此外，唐宋时期的《本草拾遗》、《本草衍义》两本专著作也述说葛根可以解酒毒。自此以后，历代的中医药文献多记载其可以解酒毒。从食用经验来看，葛根解酒毒是可靠的，但葛根并不能让人千杯不醉。喝酒的人都清楚，咱们在酒后一段时间后会有明显的口干舌燥的感觉，这就是酒的副作用了。葛根有非常好的清热与生津效果，能够一定程度上缓解酒后出现的不适症状。现代研究也表明葛根对治疗高血压引起的颈项疼痛有明显的作用。
葛不仅解酒毒，也是一味好食材。宋朝时期，古人就在冬季的时候寻找新鲜的葛根，揉出淀粉搓成团，下到沸水中煮熟，待其颜色透亮、有嚼劲后捞出，拌到甜汤中食用，还可以滴一些生姜汁，更有风味。我国著名的医药学家、同时也是一位长寿老人孙思邈曾在山中修道，其日常的食物中就有葛根。
在日常购买葛根时，也需要多看看质量。目前很多商家为了葛根的颜色更加白亮，多用硫磺熏蒸。这种含硫的葛根对人体是有害的，因避免食用。