01
大家好，我是立秋。
前不久，应盖雅工场的邀请，我前往上海采访施银娟女士——COCO奶茶上海某店店长。
当时是下午2点，是许多人特别忙碌的时间。
但对施银娟来说，别人忙碌的时候，就是她最轻松的时候；相反，假如大家都放假，她就要做好准备，迎接蜂拥而至的顾客，忙得恨不得生出七八只手来。
我看了看店里，这时顾客还比较少，三三两两。
初次见面，她给我的第一印象是认真，衣角、头发都打理得一丝不苟；人很客气，她特意给我递上了一杯网红奶茶，然后才开始正式的采访。那时，是COCO奶茶在抖音上正火的时候，这款网红奶茶因此千金难求，她家店经常卖断货。
“觉得现在工作好么？”
“至少比我之前待的厂子强，在老家工资就那么一点，永远都不会变。这里加薪更容易，挣的更多，而且有很多朋友，等攒够了钱，就把女儿接过来，在这里买房。”
她说到买房的时候，目光就是坚定，并没有常见的焦虑。
“为什么来上海打工？”我问她。
“跟着老公就来上海了，总不能两个人一个在上海，一个在江苏吧。他的工资比我的高，我就辞了工作过来了。”施银娟说。
02
施银娟从一开始就没有往大城市闯的想法，读完高中后就没再读书了，进了当地的裁缝厂打工，属于流水线工人的那种，日子很单调，但单调也有单调的好处，安逸自足，她觉得很满足。
可没想到的是，她后来遇见了现在的老公，两人很快情投意合，结婚生子。再后来，她老公被调到上海工作，夫妻两人一下子就成了异地恋，这怎么能行？
她毫不犹豫地跟着老公从江苏来到了上海，当时也没有想过来上海之后有什么打算，她只知道，她必须要来上海，来了上海才算是一家人团圆。
经过一段时间面试、没有消息后，她找到现在这份工作，当时薪水是3000块钱，要是干的好，职位能提升，工资也会增加。
她从30岁入行，不知不觉在奶茶店里已经做了4年多时间。每天的工作几乎都是站在点单区，等待客户下单，然后根据需求调制配方奶茶，完成后将其虔诚地递到客户手上。她说，经她之手送出的奶茶大概有几万杯了，接待过的顾客可能会更多。
在外人，甚至在我看来，这是极其枯燥乏味的流程，但对她而言，这是一个仪式，这是将奶茶交付出去的仪式，是对她工作的认可，乐此不疲。
我问她：“天天这么工作，有没有觉得累？”
“累是有一点累的，但不苦。你知道么，累和苦是两种截然不同的状态，累是身体上的，苦是心里的。每天和奶茶打交道，奶茶就是我的好朋友，不苦。
要不你来我这做几天试试？到时候就知道了。”看来是真不苦，她还开起玩笑。
03
趁着上午店里还不是很忙，施银娟开始给我讲她刚入行的事。
“奶茶店服务员看似简单，其实背后很复杂。当时刚入职的职位是实习生，实习生是不能待在点单区这个比较轻松的地方，而是要在练习间做洗洗刷刷的粗重活计；等到熟悉了再到后备区做事，后备区是个熟悉奶茶制作流程的地方；最后才能在点单区接触顾客。”
“你理解么？那种落差，本来打算说自己去好好努力的，结果发现你根本没办法和顾客接触，没办法融入那个集体，只能自己一个人默默地洗洗刷刷！”施银娟说道。
“我想过放弃，但不能放弃，这是我到上海的第一份工作，假如做不长久的话，我不确定我后面的工作是不是就能长久。所以就咬着牙坚持。我害怕要是失败了，被老公给赶回老家去？”
施银娟当实习生的时候，已经快30岁，相比于其他二十来岁的年轻姑娘来说，她的劣势更加明显，学习能力不如别人快，精力不如别人好，就连学历文化也比不上别人。
“上海的节奏就是快啊，奶茶店身为服务行业更是如此，从早晨到半夜，是三班倒。我白天要洗洗刷刷，给店里做力所能及的事情。除此之外，就是大量的死记硬背了。因为奶茶店的配方足足有一百多种，虽然不需要我都掌握，可仅仅那些必须掌握的都背下来，也是一个大工程量。
“还有那些机器的名称和作用之类的，我记性不好，老员工讲一遍，我根本记不住。所以下班回家了也背，早晨来上班地铁上也背。当时因为住的地方离公司太远而恨得要死，现在却感谢我住的地方离公司远，在地铁上一来一回足足2个小时，而就因为每天2个小时的努力让我成功转正了。”
那段时间对她来说，是痛苦的转型时期，从小镇里的流水线工人，成为大城市里服务行业精英的转变。
“你知道么，在我进入后备区工作的第一天开始，就洗了一百次以上的手。而且不是随便洗洗，都有规定的，洗手的手法、必须使用洗手液；每一道不同的流程必须洗手。这是我刚入这行上的第一课，当时给我的震撼挺大的。”施银娟此刻平静地说道。
从那以后，施银娟有些大大咧咧的性格变得细致起来，这种变化对她自己的打扮、对家庭的照顾都有了不同的影响。
“万事开头难，后来我开始慢慢融入这个集体，努力得到大家的认可，终于可以制作出第一杯奶茶，开始接触各种各样的顾客。工作虽然依然辛苦，但心理上没有那么煎熬了。相反，融入到新集体里开始了一种新生活，那是一种涅槃重生的感觉。”施银娟的眼神有些不同。
04
奶茶里有故事，也有事故。
有人来这里是喝奶茶，有人来这里是来泡姑娘。
在她们店里，有一个叫月华的小姑娘很漂亮。
月华结婚得早，可她老公着实不好，嗜赌而且懒惰，经常手里没钱了就来找月华要。而且她婆婆也来店里闹，说她不顾家不管孩子。
假如她顾家那谁来挣钱？
再后来，月华就和他老公离婚了。一位帅气的男士似乎早就喜欢月华了，在那之后就开始追求月华。
只要有空，必来店里喝奶茶，而且指定让月华来做。他也不打扰月华工作，有空闲就趁机聊几句，没空闲就老老实实喝完奶茶就走。
“哟哟，你的情郎来了，快去快去！”施银娟她们远远瞅见窗外的那个男生之后，就拿月华打趣。
月华只是淡淡地笑。后来，男人的鲜花巧克力出现得也越加频繁，可月华始终没有动心。施银娟暗自猜测，可能月华对婚姻不再信任了吧。
施银娟接待过各色各样的顾客，甚至是不怀好意的顾客。
“你们的奶茶里面有东西！”有人大叫起来，伴随的还有拍桌子的声音。施银娟急忙从后备区到前台。
一个一米八的彪形大汉手里捏着一杯开了塑膜包装的焦糖奶茶，里面赫然有一个黑点，仔细看竟然是一只死苍蝇。
但这显然是不可能的，后备区的清洁每天都打扫，记录在案；那天施银娟自己多半时间也在后备区，没有苍蝇能躲过自己的眼睛，她很确定；而且，相对于乳白色的珍珠奶茶，黑色的苍蝇会很显目，在递给客户之前就会被发现。
彪形大汉气场强大，浑身上下透着一股痞气，应该是想故意讹诈。但施银娟也算是见过大风浪的，先是暗示对方店里有24小时监控，然后说明一下故意诋毁造谣的严重性，对我方商业名誉造成损失的还要赔偿，对方不甘心地走了。
除此之外，更多是普普通通的顾客，因为喜欢这里的味道，所以成了这里的常客。
海阿姨不知从什么时候开始，喜欢上这里的焦炭奶茶。
每天风雨无阻地来这里买上一杯当下午茶，有时候人还没到，施银娟手机微信就收到消息，是海阿姨发来的“订单”
施银娟就提前给海阿姨准备好，只等她过来取就行。有时候海阿姨还会给她儿子买，给儿子的同事买。
海阿姨出远门的时候还会特意跟施银娟说声，免得施银娟收不到“订单”而担心，出远门回来，她还会给施银娟和施银娟的女儿带上一份小礼物。
施银娟经常说，海阿姨是个热心的阿姨，两个人是好朋友。
还有一位特别喜欢喝绿茶系列饮品的顾客，是个年轻小伙，这个人也是每天光顾，来了必点同一种奶茶。可话不多，和施银娟没有什么交流。可施银娟注意到了他，在背后称他为那个帅小哥。
05
奶茶店服务员，并不是待在有着空凋的店里，有客人来，就操作几下机器，做出一杯奶茶，而客人少，就坐着玩手机。不必承担什么责任、压力。
有时候，施银娟店里的营业额不达标，这是个很严重的问题，他们店里的所有人必定会聚集在一起头脑风暴，主动加班加点，想尽办法把营业额提上来。
“我们的底薪并不高，只有营业额达标，业绩突出，才能有高额的绩效奖金。”施银娟神色严肃。
她告诉我，她几乎想尽了各种办法做活动促销。有COSPLAY，有主题奶茶，有时是动漫风，有时又是民国风。需要想策划来拉新促销，需要亲自上阵，就算再尴尬无比的cos也要硬着头皮上。
“不过每次活动，最开始是带着销售任务，可最后，反而是我们工作人员玩得特别开心。也不管活动效果如何了，先玩个痛快。”
都有同一个目的，为了同一个店，为了增加收入；彼此看见过对方的丑照，就像有了心照不宣的秘密，相处更融洽。
她们重新定义了葫芦娃
06
施银娟还有一个女儿，由爷爷奶奶在老家带着，今年8岁。她们夫妻还没有足够的精力和金钱照顾供应孩子在上海上学。
“等攒够了钱，买了房，就把女儿接过来。”施银娟神色中满是期待，这一天或许不会太久。
她告诉我，就算工作再忙再累，只要一有时间，她就会跟女儿视频。放假的时候，都会回老家看女儿。对她而言，像是为工作和家庭而活的，至于她自己，其实是没有考虑到的。
谈话到了这，店里的顾客渐渐多了起来。
采访结束，施银娟起身去点单区招待顾客去了，身穿制服的她，远远望去，和其他店员似乎分不出彼此了。
人物：施银娟，COCO奶茶分店店长。
作者：立秋
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