恒山，此恒山非彼衡山，提到恒山恐怕没有多少人知道，恒山，亦名“太恒山”古称玄武山、崞山，高是山，玄岳，与东岳泰山、西岳华山、南岳衡山、中岳嵩山并称为五岳，为中国地理标志，是天下道教主流全真派圣地。今天小葱就和大家一起走进“北岳恒山”！
恒山美景
恒山美景
恒山美景
恒山位于山西境内，美食当然是少不了的！
浑源凉粉
清泠泠的凉粉、红通通的辣椒油、炸得金黄酥脆的莲花豆，切成菱形嚼起来特别筋斗的豆腐干，看上去就是色香味俱佳。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。另外，浑源凉粉的辣椒油可预防癌症及其他慢性疾病哦。
羊杂
大同羊杂的吃法比较粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式，但是吃起来却觉得格外爽口。羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，再加上山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，质醇味美，令人垂涎欲滴。
应县牛腰
由面食和糖稀混合炸成的形状、颜色均似牛腰的应县牛腰，味道香甜，有油炸食品特有的香味。酷爱甜食与油炸的朋友们千万不能错过。不过现在卖应县牛腰的店铺已经非常少了，有机会遇到的话，一定要品尝品尝哦。
刀削面
削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看，熟练的厨师，每分钟能削一百多刀，每条面叶的长度，恰好都是六寸。面条里再加入美味的汤汁和些许烂肉，放点辣椒油，香气扑鼻，诱人食欲。
北芪菇
“北芪菇”是根据传统中医药“药食同源”的理论，利用北岳恒山正宗黄芪（又称北芪）和多种中草药及农作物副产品作培养料，经科学配方和特殊工艺培育而成的新型菌类产品。故命名“北芪菇”。为药食同用的功能型产品。
涮羊肉
涮羊肉以味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点在全国赫赫有名。吃的时候可蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，吃起来味香扑鼻，十分可口。
骆驼界莜面
浑源骆驼界是塞北饭麦的重要产区，其粒籽大皮薄，其粉细腻精白，其味可口浓香，民间俗称骆驼界莜面“男人吃了力量，女人吃了漂亮”。
黄芪羊肉汤
用恒山黄芪烹制的黄芪羊肉汤，酥软绵烂，香味扑鼻，鲜美异常，极易消化吸收。不仅是妇女、老年人、体弱多病者的滋补佳品，而且还是恒山地区群众待女婿和远方贵宾的必备佳肴。
黄糕
黄糕是这里家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。
恒山，一个不是那么出名的地方，但是贵为五岳之一必然有其所在的意义，大家出来旅游，千万不要错过这里哦！
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