茶语

茶语是介绍及说明茶的语言文化。不同的茶有着不同的茶语。

以水仙茶语为例：

第一道:满。端起茶杯，由鼻端移到嘴边，趁热闻香尝味。热的茶汤刺激两颊，使其生津，含在嘴里片刻，舌头微缩，边吸气，再边用舌尖打转，徐徐咽下，领略甘味，满嘴是茶。内敛而又浩荡。

第二道:浓。肉桂尝滋味，水仙重香气。第二道的香气最足。用三种方法闻水仙的四种香气。冷闻干茶香，纯香，表里如一。热闻瓯盖香，清香，不生不熟。温闻叶底香，兰香，火候停匀。冷闻杯底香，真香，雨前神具。这四种香绝妙地融合在一起，浓而不腻。辛锐而又持久。

第三道:烈。水仙茶，三泡四泡是精华。拖长了浸泡时间，茶汤有点浓但又是细腻的。一入口，不停留入喉，就有一股直抵人心的气流往里冲，气韵便一拥而入，全在身体内。烈得彻底地将每根神经重新梳理一遍。壮烈而又缠绵。

第四道:真。刻意减少浸泡时间，让茶汤有点淡。入口时，把茶汤含在嘴里，用嚼的动作，让茶汤在嘴里翻滚，淡淡的茶香、淡淡的火香，与每次呼吸联系在一起。茶汤虽淡还是很有嚼劲。古老而又天真。

水仙茶从何得名，我们不得而知，也许是古人觉得喝这茶有仙人般的悠闲吧。