闷热的天气让人喘不过气，没胃口便成了夏日多发的症状。今天就教大家七道爽口小凉菜，快跟我们一起学学吧！
一、爽口木耳
爽口木耳
做法：
1.将木耳用清水泡发20分钟，然后用水洗净沥水。
2.将木耳冷水入锅，水开后大约煮3分钟至熟。
3.捞出，沥干水，晾凉。
4.把野山椒和小米辣切成小段，大蒜切成末。
5.用大容器，倒入野山椒水，没住木耳，放入野山椒和小米辣。
6.调入盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精，拌匀后，浸泡一小时以上，可取出食用。
二、麻酱豇豆
麻酱豇豆
做法：
1.麻酱加香油、盐、生抽、糖、辣椒油和少量温水泻开；
2.豇豆摘洗净，切成寸段；
3.入开水锅中焯烫，至断生；
4.捞出过凉，沥干水分；
5.大蒜拍扁后剁碎；
6.豇豆摆盘，撒上蒜碎；
7.浇上调好的麻酱，吃时拌匀。
三、老虎菜
老虎菜
做法：
1.尖椒、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。
2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。
四、香辣田螺
香辣田螺
做法：
1.已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，加入料酒浸泡30分钟；
2.锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟；
3.另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；
4.闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟；
5.加入酱油，继续翻炒2分钟；
6.加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可。
五、凉拌苦瓜
凉拌苦瓜
做法：
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