美味羊蝎子

羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品。

我用了小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等炖料来做，可以用调料盒来装在一起。

（百度）羊蝎子是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有那么腻。

主料：羊蝎子1500g

辅料：麻椒、辣椒、皮酱、葱、姜、料酒、酱油、炖料、盐、香菜均适量

美味羊蝎子的做法步骤：

1. 准备羊蝎子

2.羊蝎子清水浸泡两小时左右

3.羊蝎子放水锅煮开

4. 去除污质，清洗，捞出控水。

5.炒锅油热，放麻椒、辣椒、皮酱、葱、姜炒出香味

6.放入羊蝎子炒，调入料酒、酱油翻炒。

7.倒入适量水，以没过羊蝎子为宜。放入小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等慢炖两小时左右（我用电炖锅）

8.出锅前半个小时调入盐。出锅放香菜即可。

小贴士：炖料里也可以放入一些孜然和白胡椒粒

【哦，还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号：美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持：美食天下——让吃更美好！