啃猪蹄真的超过瘾啊。且猪蹄含超丰富的胶原蛋白，胶原蛋白可使皮肤光泽富有弹性，据说还可以丰胸，哈哈。真是年饭必备菜之一呀，今天教大家做全家人吃了都会连连称赞的红烧香辣猪手。
香辣猪蹄
难度：★☆☆☆☆
时间：一小时以上
食材
猪腿一只
辅料
姜，蒜头，蒜苗，红油辣酱，啤酒1瓶，生抽适量，盐，油
烹饪步骤1/19
将猪腿清洗干净，买猪腿时让别人给你剁一下（前蹄肉多，后蹄筋多）
烹饪步骤2/19
切好姜和蒜苗，蒜头不用切
烹饪步骤3/19
将猪腿冷水下锅加入一些姜片盖上煮（还可加点香料、料酒）
烹饪步骤4/19
煮沸后就可捞起猪腿
烹饪步骤5/19
用温水将猪腿洗干净，清理干净残毛，沥干水
烹饪步骤6/19
油锅烧热将姜片爆香
烹饪步骤7/19
然后将猪腿倒入锅中
烹饪步骤8/19
将猪腿翻炒至微干时加入红油辣椒（用干辣椒泡水后，和姜、蒜一起剁碎，然后用油来炒熟）
烹饪步骤9/19
加入生抽
烹饪步骤10/19
然后适量盐
烹饪步骤11/19
翻炒均匀
烹饪步骤12/19
加入蒜头
烹饪步骤13/19
再加入足够量的啤酒
烹饪步骤14/19
盖盖大火焖煮（偶尔翻动下，以免粘锅）
烹饪步骤15/19
待到煮沸后，转小火继续焖煮
烹饪步骤16/19
焖煮至猪腿酥软入味（筷子可轻松穿过皮肉）
烹饪步骤17/19
加入蒜苗
烹饪步骤18/19
翻炒均匀即可出锅啦，太香了
烹饪步骤19/19
美味
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