啤酒烧猪蹄的做法,啤酒烧猪蹄怎么做好吃,啤酒烧猪蹄的家常做法

 

 

简介

俺滴私房菜，一上桌就会被秒扫的那种。咸香口味，猪蹄劲道有弹性，裹着浓郁的汤汁，配米饭吃绝对棒极了。

时间与份量

• 准备时间：

  10分钟内

• 制作时间：

  30分钟-1小时

• 用餐人数：

  3-4人

食材

• 主料

• 猪蹄

  1只

• 啤酒

  500ml
• 辅料

• 葱

  1段

• 姜

  1块

• 干辣椒

  适量

• 八角

  2个

• 草果

  1个

• 花椒

  1汤匙

• 生抽

  1汤匙

• 老抽

  1/2汤匙

• 盐

  适量

• 鸡精

  1茶匙

• 五香粉

  1茶匙
•  

步骤

1.原料图。

2.水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛。

3.锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟。

4.放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。

5.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟。

6.大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。

7.成品图。 

 

小贴士

1、做此类菜，要注意一开始小火炒香香料，下入食材后中火炒到食材微黄（前提是食材洗净后要沥干水）。
2、生抽老抽二比一的上色会比较好看。
3、这道菜用啤酒了所以就没有放入料酒。
4、啤酒用的玻璃瓶的，比较多，不需要再加水。罐装的一定要加水淹没食材。这个比例的猪蹄是有嚼劲的那种，不软烂。要是想软烂就加水。但是如果中途加水，必须是开水或者热水。
5、少不了大火收汁。