吃萝卜醋豆治好了冠心病 （作者：王恩贵 ）

我患有冠心病，表现气短，动则喘，不能弯腰，蹲着系鞋带一头汗，走上三层楼得停歇三次。

1993年春节期间，邀朋友吃饭，同席的一位老中医介绍，吃萝卜醋豆可有效的缓解和治疗冠心病（缺血性心脏病）。于是我很快泡制出一罐子，一日三餐以它当菜。吃了3个月之后，奇迹出现了：能弯腰拎水、做饭、生炉子，上五层楼不用停歇，心律不齐也消失了，脸上充满了红润。

中医认为：萝卜味辛甘，有健脾消食、化痰、定喘、清热顺气、消肿、散瘀之功。近代医学发现萝卜含有木质素，能把人体内的巨噬细胞的活力提高2~3倍，增强人体免疫能力。黄豆，有宽中下气、治神经衰弱、降低胆固醇的功效，主治便秘、贫血和体虚。醋，可助消化，增进食欲，消肿止痛，预防感冒，驱灭蛔虫等。

制作方法：按坛的容量，把红皮萝卜洗净，带皮切成手指头粗细的条。黄豆经过挑选，先煮至七成熟时，再下萝卜，文火焖烂，以筷夹不溃、吃之软面为度。焖制的火候很重要，必须做到不糊不干。熟烂后要留有少量原汤，趁热加盐（比咸菜淡）、加醋（米醋也可），味精适量。原汤和醋要把萝卜和黄豆淹没，然后用干净的纱布盖好口，7~10天后即可食用。萝卜、黄豆、醋的下料比例：以萝卜为主（约占60%），黄豆为辅（约占40%），醋量要按自己的口味习惯而定。夏季泡制剂量要少，以防霉变。